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我國是世界上第一大蘋果種植國和生產國，蘋果產量占世界蘋果總產量的一半，蘋果最主要的加工產品就是濃縮蘋果汁，我國是世界最大濃縮蘋果汁的生產國和出口國，出口量占世界濃縮蘋果汁貿易量的60%以上，最高時達72%。

中國己形成環(huán)渤海灣和黃土高原兩大濃縮蘋果汁主產區(qū)。隨著區(qū)域產業(yè)優(yōu)勢變化，蘋果加工產業(yè)由渤海灣地區(qū)向黃土高原產區(qū)轉移，特別是向陜西、山西、河南、甘肅等地集中的趨勢明顯。陜西己成為全國最大的濃縮蘋果汁產銷基地。

2020年，陜西園林水果產量1808.03 萬噸，其中蘋果產量占全省園林水果總產比重 65.6 %，達到1185.21萬噸，比上年增長4.4%。

目前，陜西是我國蘋果種植面積最大、產量最高的蘋果大省，蘋果種植面積1100萬畝，產量占到中國四分之一、世界七分之一。陜西濃縮蘋果汁產量和出口量全國第一，陜西濃縮蘋果汁占據世界總產量三分之一，全球每三杯蘋果汁就有一杯來自陜西。

與此同時，陜西蘋果種植企業(yè)數量也是全國最多的。企查查數據顯示，全國范圍內共有2.7萬余家蘋果種植相關的企業(yè)。其中，陜西擁有的蘋果種植相關的企業(yè)數量最多，達7608家，占全國總量的28%。甘肅緊隨其后，擁有3655家相關企業(yè)。山東、山西及河北分別以3631家、3326家和2397家分列第三至五位。

蘋果汁是通過蘋果的浸漬和壓榨制成的果汁。可以通過酶促和離心澄清進一步處理生成的排出汁液，以去除淀粉和果膠，然后采用巴氏殺菌，包裝在玻璃、金屬或無菌處理系統(tǒng)的容器中，或者進一步進行脫水處理以處理一個濃縮物。

在美國，未經過濾的新鮮蘋果汁是在蘋果產量較高的地區(qū)通過較小規(guī)模的操作以未澄清的蘋果酒的形式制成的。蘋果汁是全球最常見的果汁之一，其世界產量以中國、波蘭、美國和德國為首。

我國蘋果汁生產基地主要分布在陜西、山東、河北、甘肅、河南和安徽等地區(qū)。蘋果營養(yǎng)價值高，且價格較低，是消費者消費的主要水果品種之一。

隨著我國經濟的發(fā)展以及居民收入水平的提高，居民對于食品的需求逐步從量的追求轉向對健康、營養(yǎng)價值的追求。我國濃縮蘋果汁產銷量呈增長趨勢，2021年我國蘋果汁產量約69.2萬噸，蘋果汁需求量約28.3萬噸。

2023蘋果汁行業(yè)市場供需格局及發(fā)展前景研究分析

中國是蘋果生產大國，同時也是消費大國。據國家統(tǒng)計局及中國海關數據顯示：2020年，中國蘋果產量達4406.6萬噸，與2019年的4242.54萬噸相比，增量約164.06萬噸，增幅約3.87%;隨著國民經濟水平的提高以及健康意識的不斷增長，蘋果需求量不斷增加，2020年中國蘋果需求量達4308.37萬噸，較2019年的4157.89增加了150.48萬噸，增幅約3.62%。

蘋果醋是用蘋果汁或濃縮的蘋果汁通過兩次發(fā)酵得到的飲料，這種通過特殊工藝發(fā)酵而制成的蘋果醋，具有蘋果的營養(yǎng)價值和食醋的功能，深受消費者喜愛。

蘋果醋在歐美地區(qū)盛行，規(guī)模較大，產品種類較多，居民也已經習慣將蘋果醋作為酸性調味品食用。憑借清潔/排毒和消化健康作為主要宣稱功能銷售，蘋果醋在2020年美國主流零售渠道的銷售額近8000萬美元(約合人民幣51億元)，較2019年增長133.8%。

國內蘋果醋行業(yè)生產企業(yè)主要分布在廣東、山東、河南、山西等省市，蘋果醋調味品主要生產企業(yè)有海天、恒順、欣和、紫林等老牌醋企，蘋果醋飲料主要有天地壹號、綠杰、麥金利等品牌。其中，天地壹號是果醋行業(yè)的頭部企業(yè)，銷售市場主要集中在廣東地區(qū)。

蘋果汁作為蘋果的主要加工品，是飲料的重要基礎配料，隨著全球飲料行業(yè)的發(fā)展，以及蘋果汁產業(yè)的快速成長，蘋果汁消費量逐年上升。

另一方面，蘋果汁主要消費市場呈現(xiàn)出不均衡的發(fā)展態(tài)勢，蘋果汁的主要消費市場集中于加拿大、德國、美國等經濟發(fā)達市場，這些市場中人均果汁年消費量達到40.00多升。2021年我國蘋果汁進口數量10641.48噸，進口金額1036.25萬美元;出口數量41.96噸，出口金額42791.65萬美元。

世界果汁消費市場需求將直接影響蘋果汁市場需求，蘋果汁消費市場主要以發(fā)達國家市場為主。然而近些年發(fā)展中國家市場的蘋果汁消費量比發(fā)達市場蘋果汁消費量的增長幅度更為迅速，特別是俄羅斯市場和中國市場的消費量迅速上升。中國蘋果汁在產量和出口量方面都具有絕對優(yōu)勢。